世博翻譯為某集團公司在太原并州飯店舉辦的同聲傳譯國際會(huì )議提供同傳翻譯服務(wù)。

并州飯店將換新顏
 

車(chē)來(lái)車(chē)往的迎澤大街上，五層樓高的并州飯店掩映在綠陰中，雖然沒(méi)有直沖云霄的高度，但她在每一個(gè)老太原人心中，都有著(zhù)足夠的厚度。很多人似乎已經(jīng)習慣將其看成一個(gè)具有龍城象征意義的地標性建筑，而不是簡(jiǎn)單的“集餐飲、住宿、會(huì )議、商務(wù)”為一體的綜合性酒店。
 

始建于1957年的并州飯店，于2011年被列入太原市級文物保護單位，她與南宮、省財貿大樓、太原火車(chē)站一起，被太原百姓并稱(chēng)為迎澤大街四大地標性建筑。
 

去年，太原市獲評國家歷史文化名城，厚重嚴謹的申報材料中，并州飯店赫然在列。
 

7月2日下午，記者在這里采訪(fǎng)時(shí)，遇到幾個(gè)攝影愛(ài)好者，他們都是為了留存下這具有紀念意義的一瞬，專(zhuān)程帶著(zhù)攝影器材過(guò)來(lái)的。
 

“并州飯店院里的每一片樹(shù)葉都有一個(gè)故事。”提到并州飯店的歷史文化，現任總經(jīng)理王中華這樣說(shuō)。
 

的確，從普通員工到總經(jīng)理，這里的每一個(gè)職工，都可以給你講上一段關(guān)于飯店的故事，從他們的講述中，我們也逐漸梳理還原了這座擁有55年歷史的建筑所蘊含的文化，這些文化，也成為太原這座歷史文化名城的見(jiàn)證。
 

【政府投建】當時(shí)是迎澤大街上最高建筑
 

去年，太原市公交公司對公交站牌的站點(diǎn)命名向公眾征集意見(jiàn)，很多原先用企業(yè)、單位名稱(chēng)命名的站點(diǎn)都被修改規范，變成街道名稱(chēng)。但是，“并州飯店”這個(gè)站名卻依然保留了下來(lái)，很多百姓都覺(jué)得，并州飯店太有歷史了，已經(jīng)成了一個(gè)標志，站名改了不習慣。
 

說(shuō)到歷史，得追溯到上世紀50年代，當時(shí)的太原市政府決定建一座為來(lái)賓進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng)、學(xué)習考察、召開(kāi)各類(lèi)型會(huì )議提供接待服務(wù)的飯店，幾經(jīng)考察，當時(shí)“餓狼常出沒(méi)、野兔覓蹤影、一片蒿草灘、滿(mǎn)目荒原尋”的五一廣場(chǎng)西南側的滿(mǎn)洲墳，被確定為店址。
 

當時(shí)市政府投資100萬(wàn)元，耗時(shí)一年，于1957年建成了飯店?yáng)|樓，這也是當時(shí)迎澤大街的最高建筑。此后，南樓、西樓分別于1958年、1960年建成并投入使用。其中，始建于1958年大躍進(jìn)時(shí)期的并州飯店西樓及會(huì )議中心，僅僅用了40天即完工。
 

“就像在蘇聯(lián)電影里邊看到的那些場(chǎng)景，高大的房間，白色的紗簾，深紅的木地板、踩上去嘎吱嘎吱作響，感覺(jué)特別神秘。”如今已經(jīng)60多歲的潘女士，當時(shí)還是個(gè)小姑娘，偶爾跟隨開(kāi)會(huì )的父親進(jìn)入并州飯店，飯店典雅的裝修、服務(wù)人員禮貌的接待，都深深印在她的腦海中，直到現在。
 

“飯店開(kāi)業(yè)后，會(huì )務(wù)接待任務(wù)接踵而來(lái)，最忙的時(shí)候，各單位的會(huì )議時(shí)間要根據飯店的營(yíng)業(yè)情況定，這周這個(gè)單位有會(huì )，那個(gè)單位就把會(huì )定在下周。”副總經(jīng)理弓正義告訴記者，因為當時(shí)這樣的飯店太原唯此一家，因此成了各單位爭搶的對象。
 

并州飯店的歷史上，進(jìn)行過(guò)幾次大修，這些大修在山西賓館飯店業(yè)歷史上，都具有標志性的意義。第一次是1984年，主要是對東樓進(jìn)行改造維修，飯店自籌資金700萬(wàn)元，按照旅游飯店的國際標準進(jìn)行，改造后的東樓，碧綠的琉璃瓦頂，雪白的瓷磚外墻，古樸典雅又不失民族風(fēng)格，內部裝修也按照涉外標準，安裝了中央空調、閉路電視、程控電話(huà)、衛生潔具、滿(mǎn)鋪地毯，創(chuàng )下了我省賓館飯店歷史上的多個(gè)第一。也成為太原乃至山西對外形象的一個(gè)標志。
 

第二次改造從1991年開(kāi)始，主要對南樓及其所屬服務(wù)設施進(jìn)行改造裝修，目標定位為三星級飯店，無(wú)意中又成為山西飯店歷史上多個(gè)第一：第一家安裝了圓開(kāi)自動(dòng)門(mén)，第一家設立桑拿浴、健身房、卡拉ok歌廳等娛樂(lè )設施；第一個(gè)安裝同聲翻譯系統設施等。
 

1997年，并州飯店再次對西樓進(jìn)行改建，使之外部建筑風(fēng)格與造型，到內部客房的布置等，與東樓、南樓更加統一和諧。
 

【傳承晉菜】制作山西第一本菜譜
 

很多老太原人提到并州飯店，首先想到的就是那地道的晉菜。55年來(lái)，并州飯店的每一位廚師都非常注重對晉菜的傳承，并不斷創(chuàng )新，發(fā)揚光大。
 

今年57歲的副總經(jīng)理弓正義，1970年招工進(jìn)入餐飲部工作。他的師傅，如今已經(jīng)離世的李進(jìn)才，是太原餐飲界的老前輩，他向記者講述從師傅那里了解到的飯店餐飲文化時(shí)，幾乎如數家珍。
 

建店初期，太原市政府專(zhuān)門(mén)在全市各個(gè)賓館酒店選調了幾十名餐飲技術(shù)骨干組建了并州飯店餐飲部，與此同時(shí)，飯店分期分批選派廚師到北京、上海、廣州、香港等地學(xué)習和交流。
 

在太原市的餐飲界,并州飯店一直占主導地位,許多色香味俱全的晉菜都從這里誕生并揚名全國。1962年，并州飯店作為省內第一家編寫(xiě)菜譜的飯店，編寫(xiě)出《并州飯店菜譜》，菜譜中詳盡記錄了500多種山西省的菜品和面食的制作方法，為山西晉菜的傳承、交流和發(fā)展作出了貢獻。
 

說(shuō)話(huà)間，弓正義還講了一個(gè)小故事。上世紀60年代，周恩來(lái)總理到大寨考察工作，山西省委、省政府對接待任務(wù)非常重視，研究決定由并州飯店承擔接待工作，并州飯店的大廚們帶去了精心準備的原材料，但在大寨期間，總理想吃當地的特色，于是并州飯店的廚師和當地的農家百姓一起，用當地的食材，為總理制作了既具有地方風(fēng)味，又不失精致的飯菜，事后，總理對并州飯店的服務(wù)給予了高度評價(jià)。
 

如今，外地游客來(lái)山西就餐，山西人都會(huì )邀請他們欣賞精美絕倫的面食表演。但很少有人知道，這個(gè)表演的最早來(lái)源，也是并州飯店。上世紀90年代，山西省烹飪協(xié)會(huì )要組織一個(gè)面食表演藝術(shù)團，從并州飯店選調了一批技術(shù)骨干，主要表演頭頂削面、揪片、剔尖等，當時(shí)的表演主要在國內各個(gè)重要的大型會(huì )議餐飲上，“我帶的徒弟也被選去了，很光榮，而且對飯店的形象宣傳起了很大的作用。”說(shuō)起這些，弓正義非常自豪。
 

【東西融合】誕生省內第一家西餐廳
 

老太原人幾乎都知道，太原市的第一家西餐廳，就在并州飯店。1985年建成的西餐廳，從建成之日起，就吸引了大家的目光。
 

“當時(shí)因為好奇前來(lái)參觀(guān)的人特別多，餐廳不得不制定規定，不管吃不吃飯，進(jìn)門(mén)收費5毛錢(qián)，吃飯另外花錢(qián)。”如今并州飯店南樓餐飲部經(jīng)理郭江，當時(shí)在西餐廳工作，她回憶了當時(shí)西餐廳的火爆，“盡管如此，來(lái)參觀(guān)的人還是很多。”
 

郭江告訴記者，為了將西餐廳辦好，并州飯店派廚師專(zhuān)程到北京學(xué)習俄式大餐、法式大餐等西餐，還將西餐部廚師派往中國駐美大使館工作。事實(shí)證明，并州飯店西餐廳的餐飲技術(shù)水平受到了認可，國際紅十字會(huì )的德國友人在并時(shí)專(zhuān)程來(lái)并州飯店吃西餐，中國駐美國第一任大使柴澤民品嘗后豎著(zhù)大拇指連聲說(shuō)好。
 

【并州第一店】曾是太原“釣魚(yú)臺”
 

今年2月，省“兩會(huì )”在新落成的山西大劇院舉行，會(huì )務(wù)組特意從并州飯店抽調了70名工作人員，承擔大劇院的禮儀服務(wù)工作。素養良好、舉止溫雅的禮儀人員，成為大會(huì )上一道獨特美麗的風(fēng)景。
 

自1957年建成至今，50余年來(lái)，這樣重大的接待服務(wù)任務(wù)，對并州飯店的每一個(gè)職工來(lái)說(shuō)已成習慣。
 

“20世紀50年代，并州飯店是太原市代表性建筑之一，甚至在當時(shí)被稱(chēng)為‘并州第一店’，北京的餐飲服務(wù)業(yè)稱(chēng)并州飯店是太原的‘釣魚(yú)臺’。”飯店員工李師傅告訴記者，并州飯店是太原市重要的政治、經(jīng)濟、文化及外事活動(dòng)場(chǎng)所，一直承擔著(zhù)太原市委市政府的重要接待任務(wù)。許多黨和國家領(lǐng)導人，如劉少奇、周恩來(lái)、朱德、陳毅、彭真等都曾下榻并州飯店。如今，飯店?yáng)|樓門(mén)上放置的“并州飯店”匾額就是薄一波的題詞。
 

熱情的服務(wù)贏(yíng)得了客人的認可，不少客人還會(huì )給飯店帶點(diǎn)禮物以表謝意。員工小趙說(shuō)，20世紀70年代中期，一位之前下榻過(guò)的日本華僑，專(zhuān)程從日本帶來(lái)一臺彩色電視機送給并州飯店，以感謝他每次來(lái)時(shí)飯店服務(wù)人員的熱情服務(wù)，這是并州飯店的第一臺彩色電視機。
 

這樣的故事太多太多，飯店幾乎每一個(gè)員工都會(huì )隨口給你講上幾個(gè)，飽含深情，娓娓道來(lái)。
 

因為承擔著(zhù)公務(wù)接待任務(wù)，55年的歲月中，并州飯店幾乎見(jiàn)證了太原市所有重大的政治、文化、經(jīng)濟事件，也因為55年來(lái)始終不變的服務(wù)品質(zhì)和形象打造，并州飯店成為老太原人心目中具有“龍城”象征意義的建筑。
 

一個(gè)老員工的記憶
 

今年56歲的趙并政，是并州飯店資格最老的員工之一。16歲來(lái)到飯店時(shí)，他被分配到客房從事衛生清掃工作，在他的記憶中，當時(shí)的并州飯店客房，大多數都是普通間，一個(gè)房間有七八張床位，最多的一個(gè)房間有9張床位，沒(méi)有衛生間。所謂客房清掃，也是疊疊被子，掃掃地。
 

“40年前，整個(gè)并州飯店有近千張床位，但帶衛生間的標間只有12個(gè)，套間整個(gè)賓館只有4間。”趙并政說(shuō)，如今在大家看來(lái)很普通的標準間，在當時(shí)只有貴賓才能入住，套間更是接待重要客人時(shí)才會(huì )使用。
 

從客房到接待、安保部，再到客房部經(jīng)理，40年來(lái)，趙并政從沒(méi)離開(kāi)過(guò)并州飯店。40年間，飯店的客房不僅越來(lái)越高級，設施越來(lái)越齊全，服務(wù)員出身的他感知最深的是客房打掃的流程越來(lái)越細致。“以前打掃衛生只用一種洗滌產(chǎn)品，現在分得很細，84消毒液，專(zhuān)業(yè)潔廁用品，一個(gè)操作車(chē)上就有好幾種清潔用品。”趙并政說(shuō)，工序多了標準嚴了，最終換來(lái)的也是顧客的信任和滿(mǎn)意率的提升。
 

如今，趙并政的工資已經(jīng)從一開(kāi)始的20塊錢(qián)，漲到了近3000元，在服務(wù)崗位上干了一輩子，臨退休趙并政說(shuō)自己覺(jué)得職業(yè)很光榮，能用自己的服務(wù)給別人帶來(lái)快樂(lè )他感到很滿(mǎn)足。